Mat och dryck
| Det turkiska (osmanska) köket räknas som ett av de mest inflytelsesrika i världen och maten brukar beskrivas som enkel, men välsmakande. Frukosten är en lätt måltid, vanligtvis serveras vitt bröd, sylt, honung, tomat, gurka, ost och oliver. Middagen är inte bara en stund då man äter utan också en tid då man umgås och diskuterar. Turkarna dricker gärna raki till maten. Det är nationaldrycken och påminner om den grekiska ouzon. Den framställs genom att hälla 40-procentig alkohol över druvskal och tillsätta anis. Men även öl(bira på turkiska) dricks och Efes är det mest kända märket. Vill du ha ett smakprov på det mångfaldiga turkiska köket, så ska du prova Meze (förrätter) som ofta serveras tillsammans med raki. Det är en samling spännande sallader, yoghurtblandningar, fyllda grönsaker m.m. och kan sägas vara den turkiska motsvarigheten till spanjorernas Tapas. Efterrätterna är ofta väldigt söta och har fantasirika namn, som t. ex. ”Den älskades läppar” (dilberdudagi) och ”kvinnonavel” (hanim göbegi). En av de vanligaste är Baklava, som är gjord på smördeg och fylld med val- och pistagenötter, samt dränkt i sockerlag. Glöm inte heller att prova turkiskt kaffe, det är starkt och serveras i små koppar och ska vara: “sött som kärleken, hett som helvetet och så tjockt att man kan gå på ytan”. Te dricks däremot i små glas och är en viktig del av det dagliga livet för de flesta här. Det är vanligt att man blir bjuden på äppelte eller turkiskt te när man är ute på shoppingtur. På restauranger i turiststråken kostar: en förrätt (meze) ca 27 sek en kötträtt ca 100-130 sek en kycklingsallad, pastarätt och liknande fr ca 65 sek en flaska vin startar fr ca 180 sek för de billigare sorterna och sen stiger priset. en öl från ca 30 sek |
 |
Förrätter Sigara börek Imam bayildi |
Smördegsrullar med fetaost Lök - och tomatfylld aubergine |
 |
Kötträtter Döner Kebab Adana Kebab Sis Kebab |
Strimlat kött i bröd Stark köttfärs på spett Kött på spett |
 |
Fiskrätter Ton Baligi Karides Kalamar |
Tonfisk Räkor Liten bläckfisk |
 |
Salatalik Domates Coban salatas |
Gurka Tomat Blandad sallad |
 |
Dricka Ayran Shira Salep |
Vispad iskall yoghurt Gjord av druvor Varm mjölk med torkade orkidéstamknölar och kanel |